La Thermomix se ha convertido en un aliado indispensable en la cocina moderna, ofreciendo versatilidad y rapidez a la hora de preparar una gran variedad de platos. Más allá de sus funciones de cocción, es una herramienta excepcional para elaborar salsas y aderezos que dan un toque especial a ensaladas, carnes, pescados o simplemente para mojar con crudités. Olvídate de pasar horas picando, mezclando y emulsionando, con Thermomix tendrás salsas frescas y deliciosas en cuestión de minutos.
La clave del éxito reside en la capacidad de la Thermomix para triturar, emulsionar y calentar de forma precisa, obteniendo consistencias perfectas sin esfuerzo. Además, su función de amasado permite crear salsas más complejas con mayor facilidad. Este artículo te guiará a través de una selección de salsas y aderezos fríos que podrás preparar rápidamente con tu Thermomix, perfecto para disfrutar de comidas ligeras y sabrosas, especialmente en los meses más cálidos.
Alioli Express
El alioli, esa salsa emblemática de la cocina mediterránea, puede ser un reto para algunos, pero con Thermomix se convierte en algo sencillo. La clave está en la emulsión adecuada de aceite y ajo, y la Thermomix lo hace por ti sin problemas. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de ajo o usar ajo negro para un toque dulce y sutil.
Para preparar un alioli express, simplemente introduce los dientes de ajo, el aceite de oliva, una pizca de sal y, opcionalmente, un poco de zumo de limón en el vaso de la Thermomix. Programa unos segundos a velocidad creciente hasta obtener una emulsión perfecta. Controla la textura y añade más aceite si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Un truco para conseguir un alioli más cremoso es añadir una cucharada de mayonesa casera o comprada. Recuerda que la temperatura de los ingredientes es importante; el aceite debe estar a temperatura ambiente para una mejor emulsión. Sirve este alioli fresco con patatas bravas, verduras a la parrilla o como acompañamiento de mariscos.
Salsa Romesco Veloz
La salsa Romesco, originaria de Cataluña, es una explosión de sabor con tomates, pimientos, almendras y avellanas. Thermomix facilita enormemente la tarea de triturar los frutos secos y las verduras, creando una salsa de textura homogénea y deliciosa. La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener un buen resultado, especialmente las ñoras o pimientos choriceros.
Introduce en el vaso de Thermomix los tomates maduros, los pimientos asados (pimiento rojo y ñora), las almendras y avellanas tostadas, el ajo, vinagre de Jerez, aceite de oliva y una pizca de pan rallado. Programa la Thermomix a velocidad creciente, pulsando varias veces para asegurar una trituración uniforme. Ajusta la cantidad de vinagre y aceite para lograr el equilibrio de sabor deseado.
Esta salsa es un acompañamiento perfecto para pescados a la plancha, carnes blancas o verduras asadas. También puedes utilizarla para untar en tostadas o para acompañar un plato de huevos revueltos. Si quieres darle un toque picante, añade una guindilla o una pizca de cayena.
Aderezo Ranch Casero
El aderezo Ranch, popular en la cocina estadounidense, es una opción versátil y deliciosa para ensaladas, crudités o como salsa para mojar. Con Thermomix, preparar un aderezo Ranch casero es rápido y fácil, sin necesidad de recurrir a versiones prefabricadas llenas de aditivos. La clave está en equilibrar los ingredientes lácteos, las especias y las hierbas frescas.
Introduce en el vaso de la Thermomix el yogur natural, la leche, la mayonesa, el eneldo fresco picado, el cebollino fresco picado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y una pizca de perejil seco. Programa la Thermomix a velocidad 3 durante unos segundos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Ajusta la cantidad de especias y hierbas según tu gusto personal.
Este aderezo ranch casero es ideal para ensaladas de lechuga, tomate y pepino. También puedes utilizarlo para acompañar alitas de pollo, palitos de zanahoria y apio, o para realzar el sabor de unas hamburguesas caseras. Para un toque extra de sabor, añade una cucharadita de zumo de limón o vinagre de manzana, que aportará un toque refrescante.
Salsa de Yogur y Pepino (Tzatziki)
El Tzatziki, una salsa fresca y refrescante de la cocina griega, es perfecta para combatir el calor y acompañar platos mediterráneos. Con Thermomix, la preparación del Tzatziki se reduce a unos minutos, logrando una textura cremosa y un sabor equilibrado. El secreto está en escurrir bien el pepino para evitar que la salsa quede aguada.
Ralla el pepino y colócalo en un colador con sal para que suelte el agua. Mientras tanto, introduce en el vaso de la Thermomix el yogur griego, el ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón, el eneldo fresco picado, la sal y la pimienta. Programa la Thermomix a velocidad 3 durante unos segundos, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Añade el pepino escurrido y programa unos pocos segundos más a baja velocidad para integrarlo suavemente.
El Tzatziki es un acompañamiento ideal para gyros, souvlaki, cordero asado o simplemente para mojar con pan de pita. También puedes utilizarlo como salsa para ensaladas o como aderezo para sándwiches. Si prefieres un sabor más intenso, añade un poco de ralladura de limón o unas hojas de menta fresca.
Salsa de Aguacate y Cilantro
La salsa de aguacate y cilantro, también conocida como guacamole, es un clásico de la cocina mexicana que nunca falla. Con Thermomix, preparar guacamole fresco y delicioso es un juego de niños, obteniendo una textura suave y un sabor vibrante. La calidad del aguacate es crucial para obtener un buen guacamole, así que elige aguacates maduros pero firmes.
Introduce en el vaso de la Thermomix el aguacate pelado y sin hueso, el cilantro fresco picado, la cebolla morada, el tomate, el zumo de lima, el ajo, la sal y una pizca de chile jalapeño (opcional). Programa la Thermomix a velocidad creciente, pulsando varias veces para lograr la consistencia deseada, asegurándote de no triturar demasiado el aguacate.
Este guacamole es perfecto para acompañar totopos, tacos, quesadillas o como salsa para carnes a la parrilla. También puedes utilizarlo para untar en tostadas o para realzar el sabor de un plato de huevos rancheros. Añade un poco de comino para un toque de sabor auténtico.
Conclusión
Como hemos visto, la Thermomix es una herramienta poderosa para la elaboración de salsas y aderezos fríos. Su capacidad para triturar, emulsionar y mezclar de forma rápida y eficiente nos permite disfrutar de sabores frescos y deliciosos en cuestión de minutos, ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina. Además, la Thermomix nos brinda la posibilidad de personalizar las recetas y crear nuestras propias versiones de salsas clásicas.
Animarse a experimentar con diferentes ingredientes y combinaciones es la clave para descubrir nuevas y sabrosas opciones. Desde un alioli express hasta un guacamole vibrante, las posibilidades son infinitas. La Thermomix no solo facilita la preparación de salsas, sino que también nos invita a ser creativos en la cocina y a disfrutar de una alimentación más saludable y equilibrada.